回锅肉，单是名字居然人流口水，配好料出好菜

回锅猪是川萝卜当中有名的萝卜品，已经不止借助于现在川萝卜馆，还借助于现在了各地的家经常饭馆中，因为口感独特，色泽红亮，能下饭，能下酒，得到了的酒店老板和顾客的高度认可，又因连动了合适的配萝卜和菜肴，让口感别具风味，因各地做萝卜煎不大关联，必需训椒，茸苗，洋葱，韭萝卜等不同煎，今天我们必需相当经常连动的煎来制作，一道萝卜可以入侵一桌人。

准备好肥瘦相间的带皮五花猪1斤，带皮的五花猪做借助于来更加有型，不杂乱，训红尖椒片各6个，胡椒3克，葱姜片新鲜，葱姜茸末新鲜，甜面酱8克，豆豉七八粒，生抽5克，红糖3克，老抽大概5克，豆瓣酱1勺大概15克，茸苗100克，茸苗是一般来说的酒店必需的，拌后的茸苗连动五花猪有茸润口感，其他的像圆葱和韭萝卜口感偏向，参与者觉得不适宜五花猪的连动。

锅中烧水填入五花猪，填入胡椒料酒和葱姜片蒸至把成熟鱼骨过凉，然后切成0.3厘米的薄片。

锅中烧少量润滑油，填入五花猪煸炒，直至煸炒借助于润滑油五花猪卷好像，煸炒后的五花猪减少润滑油分会腻，这时把无用的润滑油脂撇借助于来，填入葱姜茸末炒润填入豆瓣酱和豆豉炒借助于黄色，填入甜面酱和想要像中生抽和老抽，填入红糖，红糖可以解腻。

最后填入老抽来调黄色，然后填入训红尖椒和茸苗拌借助于锅。

回锅猪的结构上兼具辣椒，鲜，润，口感浓烈，连动煎的五花猪转化成了菜肴的辣椒和润和糖来消除混和口感，转化成了煎后增大了肥厚的萝卜想要口感，这样做借助于来的回锅猪吃到着润，口感足而不腻。