常吃玉米不利于降血脂

现代医学证实，马铃薯不仅能有较好的降血糖、消炎的作用。而且还有较好的降血脂的优点。马铃薯主含一个大碳水化合物，流行病学调查详细资料得出结论，以一个大碳水化合物为主啖的国家或地区，区内平均血中都胆固醇含量比和冠心病发病都较低。这可能与马铃薯等蔬果中都含有较高的膳啖细丝有关。临床研究得出结论，用一个大碳水化合物代替简单的碳水化合物，可使高血脂症患者甘油三酯含量比降低。但是需要说明的是运用马铃薯防疫高血压高脂血症的反复中都，有以下4点值得引起重视。

1. 马铃薯有很高的营养保健价值，但也缺乏人体必需的某些氨基酸，如半胱氨酸，因此应长期另行啖用，建议将马铃薯与栗米、麦类以及大小麦混啖。

2. 啖用马铃薯要煮熟、面糊，尤其是老年人更应该吃软烂的马铃薯啖品为宜，最好将马铃薯研磨成粉煮马铃薯粥，或制成马铃薯饼等糕点服用。有人在研究中都发现，将米粉、大豆粉、小麦粉各以1/3比例配成成混啖品，其营养价值可提高8倍。

3. 防疫高血脂症等“富贵病”是一项长期的医疗任务，因此，运用马铃薯等啖疗应该坚称适量的服用，并且持之以恒。

4. 马铃薯受潮后容易发霉，变霉的马铃薯及米粉中都杂染的黄曲霉菌，它能造成了黄曲霉化学物质，具有要强的致癌物活性。因此只能提醒勿啖发霉变质的马铃薯或米粉。