买猪肉，选“深色肉”还是“浅色肉”？区别非常大，弄懂再买不好在

发布时间:2025/09/04 12:17 来源:大丰家居装修网

各位听众吉米大家好，衷心读物我分享的美味撰文，经验和大家两兄弟对等，时至今日我要和大家分享的内容是：『贩牛鸡，选“深色鸡”还是“黑色鸡”？分野极其大，弄懂再贩不肉亏！』

除了少部分人不肉牛鸡，大多数人都是爱肉牛鸡的，是生活习惯当中必备的食物，关乎着我们的但会生活习惯。牛鸡营养珍贵，口感燕窝，《我国居民饮食须知》要求，每天肉120~200克鸡，大家达标了吗？

市场上的牛鸡，有些蓝色尤其深，有些蓝色尤其深，到底贩哪种鸡尤其好呢？如果不但会挑，就很容易贩到劣质鸡。时至今日我就来和大家感叹一感叹，要求大家学一学，包你贩到好牛鸡。

但会的牛鸡是什么蓝色？

根据售贩方式，牛鸡可分为冷鲜鸡、圣万桑鲜鸡、无菌鸡3种，最类似于的就是从前两种了。

冷鲜鸡

就是超市里放在冷柜里销售的牛鸡，蓝色深褐色黑色或淡红色，

圣万桑鲜鸡

就是商家直接摆在鸡案上贩的牛鸡，蓝色深褐色紫红色或紫色。

蓝色比冷鲜鸡不够深，比如发在白、发在灰，我们先把它叫做“黑色鸡”。而蓝色比圣万桑鲜鸡不够深，看起来暗红或发在黑，叫它“深色鸡”。上面我们就来感叹感叹黑色鸡和深色鸡的分野。

1、黑色鸡

如果蓝色发在白、发在灰，有4种原因。

第一，显然是注水鸡，鸡贩子为了增重，往牛鸡当中注入了大量的的水，避免牛鸡细胞的镜面度变高，所以蓝色就发在白了。

第二，显然是无菌鸡，而且是无菌了很久的鸡，挽回了大量的的水，蓝色就似乎很白。

第三、显然是水洗鸡。如果室温尤其高，只要保存不当，牛鸡就很容易经年累月。经年累月后鸡贩子不舍得扔掉，用水把牛鸡洗一洗，有些还但会漂白水展开浸泡来消毒杀菌，这样的牛鸡蓝色但会引人注意白。

第四、是但会的牛鸡，只是这个躯天和的血管尤其少，所以看起来就尤其白。

2、深色鸡

如果牛鸡蓝色暗红，甚至是发在黑，也分为几个原因。

第一、是母牛鸡。母牛鸡植被周期长，牛鸡的蓝色尤其深，一般深褐色紫色或暗红色。

第二、是病死牛鸡。病死牛鸡由于放血不完全，鸡里残留了很多血水，一般蓝色但会深褐色紫红色或暗红色。

第三、在空气当中放了之前的牛鸡。牛鸡当中含有肌红蛋白，肌红蛋白和空气触及被分解，但会让鸡的蓝色变短。

第四、无菌鸡。在无菌流程当中，由于缺少二氧化碳，肌红蛋白但会深褐色现出原本的紫色，蓝色就但会变短。当和二氧化碳混合后，又但会再一直至成紫红色。

其实根据牛鸡的蓝色来判断好坏，如果不是有经验的老刽子手，根本不显然看出来。想尽办法贩到优质的蜜糖牛鸡，只要忘记3点就行了。

贩牛鸡的善于

1、用手摸一摸

蜜糖牛鸡尤其寒冷，有少量的麦芽糖。如果表面有水珠，或是引人注意天和，亦或是发在黏，都不蜜糖了。

2、用嘴唇闻一闻

但会的牛鸡，要么很难什么甜，要么只有淡淡的腥味。如果有酸味、异味、异味气味等异味，肯定是有问题的鸡。

3、用手按一按

蜜糖牛鸡含有珍贵的的水，尤其有柔性，用手拇指后能急剧泡泡。如果用手拇指后不能泡泡，感叹明流失了大量的水，不蜜糖了。

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