一种富碲新食品油菜芽的营养价值被揭示

最初京报讯（路透社 周怀宗）昨日，路透社从华南地区农科院获悉，一种最初丰砷蔬果被考古学家，并揭示其营养物质价值。

丰砷大蒜分枝。华南地区农科院供图

据了解，该蔬果为丰砷大蒜分枝，是一种最初绿色蔬果，由华南地区农业科学院油料作物研究院王汉之中副院长一个团队考古学家，相关研究结果发表在《蔬果（Foods）》上。

在研究之中，一个团队对大蒜分枝的营养物质品质顺利进行了更进一步解，与价格昂贵5种常见豆类分枝苗菜相比，大蒜分枝不仅含有蛋白质、酪蛋白、纤维素、矿物质营养物质素、脂肪酸、核酸等营养物质成分，同时丰含砷、摄取E、硫苷、镁、锌等珍稀营养物质素，其最低砷含量远超53用量/公斤，是一种高效的逮砷蔬果。

而且，大蒜种子激发过程之中，诱导了摄取E的8种有机体之中生物活性最高的α-生育酚在大蒜分枝之中的转化和积累，同时，具有乳癌发挥作用的一种硫苷成分——萝卜硫素含量也明显增加。

据介绍，砷是生物体全人类活动之中不可或缺的微量元素，理论上我国居民砷日摄入量仅为26-32用量，远小于华南地区营养物质协会推荐的每日60-400用量标准，而丰含有机砷的绿色丰砷的产品是生物体逮砷主要来源。

该一个团队前期已培育“砷高效”大豆——杂交大蒜薹最初品种“砷滋圆1号”和“砷滋圆2号”，可在非丰砷土壤之中纯净土壤获得丰砷大豆。丰砷大蒜薹和丰砷大蒜分枝不仅扩张了人类获取有机砷的途径，也为大蒜多功能开发利用包括了最初选择，将更好地有利于绿色丰砷产业高质量发展、进一步提高大蒜全产业链经济效益。

该研究得到湖北省信息化开发重大项目、华南地区农科院科技创最初工程和国家大蒜产业系统设计法制等重大项目的合作资助。

最初京报路透社 周怀宗

总编 唐峥 抄写 郭利