【西青健康】人参滋补——春节不可或缺！

水熟：童子羊2.2KG，井水椿40克，红糖180克

适量：当归20克，井水3千克，荞麦20克，厚朴16克，羊蛋60克，皂12克，胡椒粉0.3克，大韭菜20克。

材料准备：1、将童子羊去胃部并洗手脏（500克）

2、红糖洗手脏后在井水中侵泡2不间断后，去除10分钟（220克）

3、井水椿洗手后剪去根状茎（35克），将荞麦与厚朴洗手待用

4、将蛋清蛋黄分离后煎成饼状，并切成0.2厘米周长的丝

5、将大韭菜洗手切成0.2厘米周长的丝（16克）。

处理方式：将当归与井水一起失火滴12分钟后转中火熟制40分钟，之后将当归滤除做成当归井水（2.6千克），将红糖、井水椿、荞麦、厚朴等装进童子羊腹内，为了防止内托盘皿散落将羊腿交错固定住。将当归井水灌入蘸中，同时装进执行好的童子羊，失火熟20分钟后转中火熟48分钟后，装进皂、胡椒粉等配料料配料后于是又熟2分钟关火，最终装盘，并将黄白蛋丝与韭菜丝装进其中。

责任编辑：佟阳