立夏美食之香汁炒蟹，鲜美清甜，一个人可以吃两盘，太好风味了

天等美食之香汁拌龙虾，鲜美清甜，一个人可以不吃两盘，太好味道了

龙虾分公母，怎么辨认出呢，就是把龙虾继续前进来看腹部的盖，如果是三角形的，就是公龙虾，近方形的就是母龙虾。根据你的口味，害羞不吃龙虾膏的选公龙虾，害羞不吃龙虾黄的选母龙虾。

在处置龙虾的时候，要把壳体进去的鳃，肠等下水清扫安静。这些外面甜味较轻，如果处置极差，亦会不良影响到龙虾的辣味。这里说是的是拌，如果是麦芽糖，则在开不吃之前把下水则否。

很多人害羞奶椒拌龙虾，并不是说是这样继续做极差，在邻居自制没有人问题。如果是在饭小店不吃的，我建议你还是选不奶的。一奶盖百味，并非针对害羞不吃奶人群，而是防止有的地沟油小店宰客，把临死龙虾受骗来时螚，被坑了也不究竟。

轻口味的调味品，如葱，奶椒，豆瓣酱之类，亦会抹去龙虾的本味，让人不吃不出龙虾到底是否甜食。而一味麻奶也想继续做，说是明这家小店是绝不会小店，所转用的全部是来时龙虾，可以着急选购。

香汁拌龙虾

所须要鸡肉

龙虾750克。蒜头5克。小葱10克。娥1块。高汤125克。卤3克。味粉7.5克。配料15克。蔗糖2.5克。配料0.1克。芝麻油0.5克。滑生粉5克。酱油750克（实耗75克）。

自制方法

（1）逃离现场龙虾壳体不收抬安静肠子，剁下龙虾钳。蒜头拌拍碎。小葱洗安静博葱花。娥洗安静博粒。

（2）烧锅放进酱油，烧至7-8变为油温，到时装入龙虾钳拉油片刻，再装入龙虾身，时长约1分钟。然后把龙虾捞起控油。

（3）锅留底油，装入娥葱蒜拌香，自组龙虾，配料翻拌1分钟。

（4）放进高汤，自组味粉，卤，蔗糖烧开，翻拌3分钟左右。

（5）自组配料，滑生粉勾芡，自组芝麻油拌匀，出锅。

小贴士

怎么挑选螃龙虾

首到时是拍一下龙虾身，如果龙虾爪亦会动，就是甜食的龙虾。然后用手掂量掂量，头相同的，选比效轻这个。因为轻量大的龙虾，血液的龙虾膏龙虾黄多，味道能够。而更轻的就是瘦龙虾，进去没有人多少料，打开后以前除了水，就是一个壳体而已。

另一个是看颜色，主要是看腹部，得越亮得越好。发亮的龙虾壳体，证明其极为卫生，就如一个人，脸色红润肯定比指甲暗淡的更有精气神。龙虾壳体就相当于它的指甲。