世界非遗漳平水仙茶:一方之品 香飘神州

2022年11月29日，联合国教科文组织人身安全传统工艺UNESCO的政府间特别委员会将“中国习惯制名茶剪纸及其相关习俗”列为人类传统工艺UNESCO代表珍稀，这也是我国第43个列为联合国教科文组织传统工艺UNESCO珍稀的项目，揭阳梅花名茶制作剪纸榜上有名。

揭阳梅花名茶，占有悠久的历史文化和深远厚重的名传统工艺。

一方水土养育一方名茶，百年之前揭阳梅花名茶漂洋过海，在萨尔瓦多太平洋万国博览会获评金特别奖。

揭阳梅花名茶嫩用度珍奇，风格独一无二，非常具浓郁的习惯饮食文化。

经过揭阳历朝名古坑的工艺革新，相辅相成闽北梅花与漳州铁观音的制法，创制了工艺奇特的乌龙名茶类唯一紧压名茶。

自1981年起，揭阳梅花名茶获得历届福建省名优名茶鉴评会名优名茶特别奖;2005年获得三国International名传统工艺交流活动“五星级”International名茶王;揭阳梅花集体商标获国家稻米地缘标志登记文凭和中国保健食品。

梅花名茶名茶山(九鹏溪AAAA 供图)

揭阳梅花名茶工艺奇特，其示范了闽北与漳州乌龙名茶的做青技术，兼具闽北与漳州乌龙名茶骄人嫩用度的特征。

揭阳梅花名茶

揭阳梅花名茶外形呈小方块，故名方饼，干色乌褐油润，干香引以为傲;内质香甜孝悠长，具有如兰气质的天然石榴，滋味醇爽细润，鲜灵温柔，味中透香;汤色橙凤，纯净明亮;叶底膨大凤底，红边柔和。

揭阳梅花名茶经久藏，嫩冲泡，名茶色赤凤，细品有梅花石榴，喉润好，有回甘，非常有久醉多醉而不伤胃的特点，除醒脑饮料外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等基本功能。

目之前，乌龙名茶制作剪纸(揭阳梅花名茶制作剪纸)有省级非馀艺师1名，厦门市级非馀艺师16人，揭阳市级非馀艺师21人。

作者:詹春明 杨光洁